여보세요,
나는이 제조법을 나를 위해서만 지키면 안된다. 이것은 엄마가 요리하는 데 내가 가장 좋아하는 식사 중 하나입니다.
내가 집을 나섰을 때 (나는 공부 때문에) 조금 혼자서 슬프다 고 느꼈다. 나는 그처럼 행복한 가족 저녁 식사를 놓칠 생각을 많이했다. 나는 이유를 알지 못한다. (또는 내가이 놀라운 Caramelized Pork를 먹었으므로 나는 왜 그런지 알았다.) 그러나 내가 생각한 첫 번째 요리는 유명한 Caramelized Pork였다.
내가 그녀에게 조리법을 물었을 때 나는 이렇게 맛있는 요리를 아주 쉽게 만들었다는 것에 매우 놀랐다.
나는이 요리법이 느린 음식 개념을 가지고 있다고 생각합니다. 쌀과 함께 먹으면서, 그것은 완벽하고, 참을 수없는 …
해봐! 그렇지 않으면 인생에서 뭔가를 놓칠 것입니다!
(이 요리법은 성인 2 명을 위해 충분한 양을 섭취해야합니다).
추신 : 내가 영어로 실수를했다면 죄송합니다. 저는 프랑스어입니다.)
용품:
1 단계 : 도구 + 성분
도구 :
- 모든 보통 (오래된 또는 아님) 냄비
- 칼
- 큰 스푼
- 나무 숟가락
- 재료를자를 장소
성분 :
고기 들어 :
돼지 고기 -600g
-1 양파
-1 tsp 소금
- 좋아하는 색 피망 (나는 노란색을 선택)
해바라기 기름 -3 큰 술
간장 2 큰술
설탕 -70g
-물
버터 40g
쌀의 경우 :
쌀 240g
-물
-소금
2 단계 : 돼지 고기 자르기
나는 큰 큐브 비트로 돼지 고기를 샀다. 그런 다음 작은 입방 조각 (약 2.5x2.5cm)으로 자르고 그것을 옆에 두십시오.
천천히 요리하는 단계가 끝나면 조금씩 작아집니다.
3 단계 : 고추 자르기
후추를 반으로 썰어 라.
씨앗과 내장을 뽑으려면 손가락을 사용하십시오.
얇은 스트립을 세로로 얇게 썬다.
스트립을 정렬하고 가로 질러 슬라이스.
4 단계 : 양파 썰기
양파를 자르려면,
피부를 제거하고,
조각으로 잘라 그것을 손에 꽉 채워라.
90 ° 회전
다시 자른다.
이 양파를 옆에 두십시오.
5 단계 : 고기 튀김
큰 냄비에, 고온에서 3 분 동안 기름에 고기를 볶습니다.
6 단계 : 양파와 고추 추가
양파와 노란색 고추를 넣고 약 3 분 동안 중간 정도의 열을 가볍게 젓는다.
옆으로 치워 라.
7 단계 : 캐러멜 만들기
같은 냄비 (씻지 마세요)에서 캐러멜을 만드십시오. 이전 단계를 모두 올바르게 수행했다면, 다음 단계로 넘어갈 준비가되어 있어야합니다.
냄비에 물의 알갱이 설탕과 스푼을 결합하고 중간 열에 설정합니다.
설탕이 녹을 때, 소용돌이 가볍게 냄비를 앞뒤로 흔들어 액체를 분배하고 고르게 녹여야합니다.
자,해야 할 일은 기다리고 지켜 보는 것입니다. 수분 만에 설탕은 맑은 색에서 밝은 색의 호박색으로 바뀌고 다음 단계로 넘어갑니다.
8 단계 : 돼지 고기, 양파 및 옐로우 페퍼 추가
설탕이 호박색 / 연한 갈색을 얻 자마자 돼지 고기를 추가하십시오 (얇게 썬 양파, 후추 혼합).
9 단계 : 간장과 물 추가
간장 2 큰 스푼과 작은 물 한잔을 넣으십시오.
10 단계 : 소금과 그라운드 페퍼 추가
귀하의 취향에 따라 소금과 후추 (나는 소금과 후추 중 1 개를 넣습니다). 나중에 확실하지 않으면 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
스텝 11 : 슬로우 쿠킹 스텝
이 단계를 위해 필요한 것은 약 1 시간 정도 가끔씩 기다리고 약동하는 것입니다.
12 단계 : 버터 추가
나머지 버터를 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그것은 소스에 완벽한 맛과 질감을 줄 것입니다.
13 단계 : 쌀 요리
냄비에 물과 찻 숱가락의 소금을 넣고 끓으십시오.
밥을 넣고 저어 준다.
커버하고 열을 중간 정도로 낮추십시오. 약간의 증기가 뚜껑에서 새어 나오면 온도가 정확하다는 것을 알 수 있습니다
12 분 동안 요리하십시오 (요리 시간은 사용하는 쌀에 따라 다를 수 있으므로 패키지의 조리 시간을 확인하는 것이 좋습니다).
필요하면 체로 잉여 물을 제거하십시오.
포크로 쌀을 잘게 썰어 2 분 정도 그대로 두십시오.
14 단계 : 판금 드레싱
창조적이어야한다 (그렇지 않다)! 나는 그림이 내가했던 방식을 설명하기에 충분하다고 생각한다.
프레젠테이션이 무엇이든 맛있을 것입니다!
15 단계 : 본 Appetit !!
주자
느린 요리기구 도전
