이 쉬운 실제적으로 어리석은 증거는 돼지 고기 배를 요리하는 방법은 육즙이 피부를 매우 싱싱하게하면서.
용품:
1 단계 : 돼지 고기 소금
가볍게 으깬 소금 75 그램 / 2.6 온스 (6 큰 스푼 / 90 ml)의 돼지 배꼽에 2 파운드 / 1 킬로그램 피스를 덮어 라. 굵은 소금은 좋지만 가볍게 빻아 서 피부에 더 많이 닿게합니다.
2 단계 : 프로브 삽입
배의 가장 두꺼운 부분에 프로브를 삽입하십시오.
3 단계 : 트레이에 물을 넣으십시오.
하단 랙에 베이킹 트레이 또는 쿠키 시트에 물을 넣으십시오.
4 단계 : 돼지 고기를 오븐에 넣으십시오.
더 높은 랙 (오븐 중간 바로 위)에 돼지 고기 배를 넣으십시오. 더 나은 공기 순환을 위해 와이어 랙을 사용했습니다. 원하는 온도가 달성 될 때까지 350F / 175C에서 요리하십시오. 이 경우 165F / 74C로 조리했습니다.
5 단계 : 오븐에서 제거
오븐에서 꺼내십시오. 얼마나 돼지 고기가 줄어들 었는지 주목하십시오! 계속해서 오븐을 475F / 250C로 돌리십시오.
6 단계 : 오븐에 돌아갈 준비가되었습니다.
피부에서 소금을 제거하고 프로브를 제거하십시오. 더 이상 필요하지 않지만 마지막 내부 온도가 무엇인지 알기 위해 남겨 둘 수 있습니다. 피부가 원하는 바삭 바삭함을 얻을 때까지 돼지 고기를 오븐에 넣으십시오 (20 분 소요). 가장자리가 약간 검게되면 걱정하지 않아도됩니다. 검은 부분을 긁어 내려면 칼을 사용하십시오.
7 단계 : 슬라이스
슬라이스하고 서브!
