사과를 탈수 할 때 탈수기 또는 오븐으로 할 수 있습니다. 탈수기를 사용하기 때문에 탈수기를 사용하기로했습니다. 오븐 사용에 관심이 있으시면 jessyratfink님께 서 Baked Apple Chips를 확인하시기 바랍니다. 차이점을보고 싶다면 그녀의 피부에도 피부가 생깁니다.
그렇지 않으면 사과 슬라이스와 조각 탈수의 기본을 배우십시오!
또한 일단 사과를 탈수하면 Caramel Apple Chocolate Bark 만드는 법에 대한 나의 Instructable을 확인하십시오!
용품:
1 단계 : 소모품
나는 사과를 탈수시키는 기본 공급품을 나열 할 것입니다. 계피 / 설탕 또는 간단한 시럽으로 입히는 것과 같은 멋진 것들을 원한다면 그 음식도 필요할 것입니다.
필요한 조각은 조각 조각을 할 때마다 다릅니다.
성분 :
- 선택한 애플
- 레몬 주스와 물 (선택 사항)
용품:
- 탈수기 - Nesco 탈수기를 사용하고 있습니다.
- 만돌린 - 방금 값이 싼 것이지만 너비를 조절할 수 있다면 다른 두께의 칩을 만드는 데 도움이 될 것입니다.
- 애플 슬라이서
- 커팅 보드와 칼
- 종이 타월
- 그릇
- 감자 필러 (선택 품목)
- 샐러드 스피너 (선택 품목) - 사과 조각을 탈수기에 넣기 전에 건조시킬 때 도움이되는 것으로 나타났습니다.
2 단계 : 애플 슬라이스 탈수
껍질을 벗기지 않으려면 먼저 사과를 껍질을 벗기십시오. 나는 어려운 가장자리를 원하지 않았지만 개인적인 취향이었다.
사과를 껍질을 벗기면, 맨돌린을 사용하여 그것을 디스크로 자릅니다. 나는 1/8 "- 1/4"하는 것이 좋습니다. 내 것은 꽤 작았고 두꺼울수록 길들여 길들이기가 길어졌습니다.
당신은 애플의 측면에서 또는 상단 / 하단에서 시작 슬라이스 수 있습니다. 상단 / 하단을하면 많은 사람들의 가운데에서 재미있는 별 모양을 얻을 수 있습니다. 또한 사과의 맨 끝 부분은 코어의 상단이나 하단이 작고 나올 때 가장 좋은 칩을 만들지 않습니다.이 작업을하는 동안 이들을 간단히 먹었으며 그 조각을 탈수시키지 않았습니다.
사과를 자르는 도중에 중간에 먹을 때, 나는 그들이 맨돌린에 걸렸기 때문에 그 씨앗을 골랐다.
조각을 모두 가지고 나면, 레몬 물에 조금 담그면 어두워지지 않습니다. 당신이 이것을하기로 결정하면 오랫동안 그들을 담가 두지 않아도됩니다. 또한 탈수하기 전에 종이 수건으로 물을 가볍게 두드려서 더 이상 앉을 필요가 없습니다.
건조시킨 다음 탈수기 랙에 올려 놓으십시오. 그것들은 줄어들 것입니다, 그러나 나는 당신이 그것들을 겹치지 않거나 함께 붙을 것을 제안합니다.
135ºF에서 탈수시키기 위해서는 4 ~ 8 시간이 소요될 것입니다. 내 것은 약 6 시간이 걸렸다.
그들이 완료 될 때 그들은 바삭하게되지 않을 것입니다. 그들이 완료되었다고 생각되면, 수분이 없는지 확인한 다음 탈수기를 끕니다. 실내 온도에 도달 할 때까지 앉히고 밀폐 된 용기에 보관할 수 있습니다. 탈수기에서 바로 꺼내면 따뜻해지고 따뜻함은 용기에 수분을 생성하여 파삭 파삭 한 것을 예방합니다.
작은 사과 한 조각이 내 탈수기에 두 개의 트레이를 채웠습니다.
3 단계 : 애플 슬라이스 탈수
나는 Caramel Apple Chocolate Bark를위한 작은 조각을 원했다.
사과를 벗겨서 시작하십시오. 당신은이 피부를 원하지 않을 것입니다.
사과를 얇게 자르거나 사과 슬라이서를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다.
귀하의 슬라이스를 가지고 약 1/4 "슬라이스로 잘라내십시오. 조절 가능한 만돌린이 있다면, 그것을 사용하여 조각을자를 수 있습니다 (내 것이 너무 얇습니다).
레몬 물에 담아서 더 어두워지는 것을 막기 위해 조각을 담그십시오. 그러나 조각에 대한 차이점을 많이 눈치 채지 못했습니다.
탈수기에 넣기 전에 종이 타월로 말린 것을 말하십시오. 샐러드 스피너를 사용하여 초과 수분을 없앨 수도 있습니다.
랙에 그들을 배치하고 약 6 시간 동안 135ºF에서 탈수하십시오.
다시 말하지만, 그들이 끝나면 즉시 당황하지 않을 것입니다. 보관하기 전에 실내 온도에 도달 할 때까지 앉아 있으십시오. 일단 그들이 잠시 앉아 있으면, 그들은 반으로 움직여야합니다.
하나의 작은 사과의 조각이 내 탈수기 한 통을 가득 채웠다.
4 단계 : 레몬 주스 또는 레몬 주스 없음
나는 사과 조각과 다른 것을 많이 알지 못했지만, 레몬 수분을 탈수시키기 전에 레몬 물에 담그는 것의 차이점을이 사진에서 볼 수 있습니다. 나는 그것을 실제로 측정하지는 않았지만, 1 대 4 비율과 같거나 그 이상입니다.
그들은 오래 담그지 않아도 코팅이되어 있는지 확인하십시오. 레몬 주스에 조각과 조각을 분출 할 수도 있습니다.
5 단계 : 즐기십시오
당신은 이것들에 간식을하거나, 카라멜 애플 초콜릿 껍질을 만들기 위해 그것을 사용할 수 있습니다!
