풍성하고 대담하고 맛있는 겨울 식사입니다. 조금 부드러운 사랑과 보살핌으로 당신은 가장 부드러운 고기와 풍부한 레드 와인을 만날 수 있습니다.
성분
- 4x 양고기 정강이
- 갈색 양파 1 개
- 4 당근
- 셀러리 황새 2 개
- 신선한 백리향
- 신선한 로즈마리
- 1 베이 리프
- 마늘 3 정
- 레드 와인 1 병
- 치킨 스톡
- 버터 4 손잡이
- 감자 4 개
- 신선한 향신료
- 1/2 컵 밀크
용품:
1 단계 : 시작하기 우리는 양고기 정강이에 풍미를 더하기 위해 사용되는 채식을 준비하고 싶습니다.
피부와 대략 양파를 자른다.
꼭대기에 꼬투리 한 쌍의 당근을 넣고 대략 자른다.
황새 한 마리를 가져 가라.
마늘 3 개를 껍질을 벗기고, 너는 그것을 짐작했다! 대략 잘라내 라.
또한 백리향과 로즈마리 몇 개가 필요합니다.
마지막으로 하나의 베이 잎.
2 단계 : 너가 1 개가없는 경우에 높이에 네덜란드 오븐을 가열하십시오 너는 뚜껑에 어떤 구 우기 쟁반든지 사용할 수 있는다.
일단 열에 익숙해지면 양고기 생크를 접시에 넣고 갈색으로하기 전에 올리브 오일을 넣으십시오.
당신은 요리 과정을 시작할 때 차가워지기를 원합니다.
소금과 후추로 계절을 정하십시오.
한쪽이 갈색으로 변하면 그들을 뒤집어 놓습니다.
그들은 멋지게 갈색으로 보입니다.
더 많은 정강이를하고 있다면이 단계를 반복하십시오.
3 단계 : 일부 닭고기 주식을 사용하여 Deglaze.
우리는 냄비 바닥에서 위대한 맛을 모두 얻고 싶습니다.
이제 양파와 마늘을 넣으십시오.
그들이 부드럽게하기 시작할 때까지 요리하십시오.
당근과 샐러리를 넣고 짧은 시간 동안 요리를합니다.
4 단계 : 귀하의 백리향, 로즈마리, 베이 리프를 추가하십시오.
몇 분 동안 쿡하면 허브가 맛을 내기 시작할 수 있습니다.
diced 토마토 한 캔에 부어 넣고 저어줍니다.
맛을 만끽하려면 적포도주 반병을 더하십시오.
약동하고 종기에 가져 오십시오.
5 단계 : 정강이를 냄비에 넣고 고기가 꼭꼭 내리는 지 확인하십시오.
마지막으로 육류를 충당하기에 충분한 양의 닭고기를 넣으십시오.
6 단계 : 뚜껑으로 덮으십시오.
355f 또는 180c의 오븐에 3 시간에서 3 시간 30 분 동안 두십시오.
7 단계 : 생크가 요리하는 동안 그것은 매시 감자를 준비 할 때입니다.
네 개의 큰 감자를 껍질을 벗긴 다음 여덟 번째로 잘라냅니다.
8 단계 : 덮을 충분한 물로 냄비에 넣으십시오.
나는 또한 당근과 브로콜리를 접시에 담아서 찌기도합니다.
감자를 끓일 때까지 옆으로 두십시오.
9 단계 : 2 시간 전후에 생크가 뭔가를보아야합니다.
그들은 약 2/3가 완료되었습니다.
놀라운 액체 2 컵을 스푼. 우리는 그것을 사용하여 놀라운 레드 와인을 만들 것입니다.
마지막 시간 동안 뚜껑이 달린 오븐에 생크를 다시 놓습니다.
10 단계 : 다음 액체의 꼭대기에 앉아있는 지방의 일부를 날립니다.
당신은 jus가 두껍게하는 것을 돕기 위해 작은 것을두고 싶습니다.
변형 된 액체를 붓고 허브 나 채소를 제거하십시오.
11 단계 : 냄비를 고열에 두르고 반 컵에 레드 와인을 넣으십시오.
그것을 종기에 가져다가 중불로 내립니다.
자, 약 절반으로 줄이십시오.
그것이 일어나고있는 동안, 감자를 고열에 두십시오.
jus는 줄이고 두껍게해야합니다.
12 단계 : 감자가 포크 부드러운되면, 그들은 갈 준비가되어 있습니다.
냄비에서 물을 배출하고 짧은 시간 동안 뚜껑을 닫으십시오.
13 단계 : Jus가 반으로 줄이면 열을 빼앗고 버터 손잡이를 더합니다.
이것은 맛을 추가 할뿐만 아니라 빛을 발하는 데 도움이됩니다.
서빙 접시에 부어.
14 단계 :이 매시 감자를 마칩니다.
½ 컵의 우유와 버터 두 개의 손잡이를 더하십시오.
남은 일은 모두 그들을 매시 버리는 것입니다.
일단 그들이 매끄러운 매끄러운, 몇 가지 다진 향신료를 추가하고 통해 섞는다.
15 단계 : 지금까지 당신의 양고기 정강이가 준비되어 있어야합니다!
16 단계 : 그들은 놀랍습니다. 왼쪽에있는 것은 모두 그들을 섬기고 있습니다.
양고기를 매시 감자 한 켤레에 놓고 적포도주를 부드럽게 붓습니다.
그곳에는 양고기 정강이에 적포도주와 매시 감자가 들어 있습니다.
풍성하고 대담하고 맛있는 겨울 식사, 부드러운 고기와 풍부한 붉은 와인 jus.
