fava beans를 요리 할 수있는 방법이 있습니다. 전체를 구울 수 있고, 껍질에서 그릴로 구이거나, 찌거나 심지어 끓일 수 있습니다.
이 instructable에서 나는 당신에게 나의 선호하는 방법을 보여줄 것이다 : 그들을 끓여서 얼음물에 충격을 준다. fava beans를 요리하는이 방법은 여러분에게 좋아하는 fava recipe에서 사용할 맛있는 예쁜 fava beans를줍니다.
게다가, fava beans에 대한이 조리 방법은 절대적으로 빠르므로 좋은 보너스입니다. :디
전에 fava beans를 한번도 시도한 적이 없다면, 정말로해야합니다! 그들은 매우 고기가 많고 다른 콩처럼 녹말이 아닙니다. 나는 여름 야채 샐러드와 같은 샐러드에 그것들을 더하는 것을 좋아합니다.
용품:
1 단계 : 성분 + 도구
- 포드에 2-3 파운드 신선한 참마 콩
- 중간 스튜 냄비
- 얼음 + 물
- 중간 그릇
당신이 필요하다고 생각하는 fava 콩의 무게의 3 배를 사보십시오. 포드의 무게는 꽤 큽니다. 그래서 당신이 3 파운드의 fava beans를 살 경우, 일단 껍질을 벗기면 당신은 1 파운드로 끝날 것입니다.
또한, 따기 - 단단하고 가장 녹색 포드를 얻으려고 노력하십시오! 여기 미국에서 좋은 모양으로 그들을 찾기가 매우 어려울 수 있습니다, 그래서 그냥 빈을 통해 선택하고 가장 타박상을 찾아보십시오. 내 눈이 짙은 반점이 많다는 걸 알게 되겠지. 괜찮아.
추신 너가있는 곳에 신선한 fava 콩을 발견 할 수 없다면, 너는 그것들을 통조림으로 만들고 말릴 수도있다. 나는 이것과 같은 말린 버전을 선호한다.
2 단계 : 파바 콩 껍질 넣기
Shavaing fava beans는 기본적으로 다른 bean과 동일합니다.
fava의 줄기 끝을 잡고 그것을 부러 뜨리십시오. 그것은 끊어야하지만 섬유질 코드로 포드에 붙어 있습니다. 콩을 따라 코드를 당깁니다.
그것은 멋지게 열어야하지만 그렇지 않은 경우 엄지 손가락으로 열어서 꼬투리를 분리하십시오.
큰 갈색 또는 검은 색 반점이있는 콩을 버리십시오. 그러나 콩의 끝 부분에 갈색 선이 있으면 그것을 잡아 당길 이유가 아닙니다! 그건 정상입니다. :)
(벌레 농장이나 퇴비 통을 가지고 있다면 그 안에 포드를 던지십시오. 우리의 벌레는 포드를 좋아합니다! 우리는 포드를 음식 가공기에서 갈아서 웜에 먹입니다.)
3 단계 : 파바 콩 끓임
평범한 물 냄비에 끓여서 콩을 던지십시오. 2-3 분 동안 요리하십시오. 나는 작은 콩에 대해 2 분을하고, 큰 콩에 3 분 간 간다.
그들이 요리 할 때, 중간 그릇에 얼음과 물을 결합하십시오.
4 단계 : 조리 된 파바 콩 충격
홈이있는 숟가락으로 콩을 제거하고 얼음물 욕조에 넣으십시오.
이렇게하면 요리가 중단되고 아름다운 초록색으로 유지됩니다.
5 단계 : (선택 사항) 외피 제거
어떤 사람들은 fava 콩의 바깥 쪽 피부에 신경 쓰지 않습니다.하지만 저는 그것을 제거하고 싶습니다. 그것은 콩을 내 의견으로는 더 잘 보이고 맛있게하지만, 직접 시도해보십시오!
콩을 익힌 후에는 창백한 외피를 벗겨 내야합니다. 그렇지 않다면, 페어링 나이프로 작은 슬릿을 만들고 콩을 짜내십시오. :)
콩 중 일부는 반으로 나뉘 겠지만 괜찮습니다. 아직도 맛있어!
