놀랄만한 라자냐!
이것은 내가 수년간 해왔 던 라자냐이며, 시도해 본 사람으로부터 절대적으로 격찬을받지는 않습니다. 신선한 재료와 미리 만들어진 재료가 혼합되어있어 단순한 요리법이 될뿐입니다.
용품:
1 단계 : 장비
- 13x9x2 인치 베이킹 팬 1 개
- 12 인치 프라이팬 또는 네덜란드 오븐 1 개, 뚜껑 포함
- 1 큰 냄비
- 도마
- 혼합 그릇
- 측정 숟가락
- 거르다
- 알루미늄 호일 또는 왁스 종이
- 치즈 강판 (고급)
- 총채
- 각종기구 (주걱, 교반 숟가락, 절단 및 다이 싱을위한 주방장 칼과 같은 칼)
2 단계 : 성분
- 1 파운드의 마른 쇠고기
- ½ 파운드 달콤한 이탈리아어 소시지
- 라자냐 국수 상자
- 2 14 온스. 조림의 토마토 통조림
- 1 12 온스. 토마토 페이스트 캔
- 1 작은 양파, diced
- 다진 마늘 2 개
- 16 온스. 모짜렐라 치즈, 양념 또는 얇게 썬 것
- 8 온스. parmigiano reggiano, 파삭 파삭 한
- 15 온스. 리코 타 치즈
- 큰 계란 2 개
- 1 tsp. 바질
- 1 tsp. 오레가노
- ½ tsp. 백리향
- ½ tsp. 분쇄 된 붉은 고추 조각
- 1 tsp. 소금
- ½ tsp. 검은 후추
- 베이 리프 1 개
3 단계 : 지침
팁: 재료를 먼저 준비 할 때 요리가 훨씬 부드럽게 진행됩니다. 치즈를 발라내고, 야채를 다져서 다지기를하고, 향신료를 준비하십시오. 저를 믿으십시오. 당신이 가면서 모든 것을하는 것보다 훨씬 효율적입니다. (준비 시간 : 20 분)
1. 12 인치 프라이팬이나 5 쿼트의 오븐에서 중간 정도의 고열로 고기를 갈아서 냄비의 대부분이 증발 할 때까지 갈은 쇠고기, 소시지 및 다진 양파를 요리하십시오. (조리 시간 : 15 분)
2. 토마토를 넣고 필요하면 깨뜨린 다음 토마토 페이스트를 넣으십시오. 모든 것이 잘 혼합 될 때까지 천천히 저어 주거나 다른 재료에 토마토 페이스트를 접습니다.
3. 냄비에 마늘, 바질, 오레가노, 백리향, 분쇄 된 고추, 소금, 후추, 베이 리프를 더합니다. 잘 섞다. (2, 3 단계 시간 : 5 분)
4. 혼합물을 끓을 때까지 가열 한 다음 열을 낮추십시오. 커버하고 45 분 동안 끓인다. 그런 다음 베이 리프를 제거하고 소스에 축적되었을지도 모르는 초과 지방을 닦아냅니다. 팬을 열에서 제거하고 앉아서 덮도록하십시오. (시간 : 45 분)
5. 큰 냄비에 레이블이 지시하는대로 보통 10-12 분 동안 라자냐 국수를 요리하십시오. 국수 알을 선호하는 경우 낮은 시간 제한을 위해 촬영하고면을 분리하기 위해 저어하십시오. 소쿠리에서 잘 배출하십시오. (참고 : 올리브 오일 몇 방울을 물에 넣으면 라자냐 국수가 달라 붙을 수 있습니다.)
6. 국수에 시원한 물을 흘려서 한 번에 하나씩 소쿠리에서 꺼내 알루미늄 호일이나 왁스 종이 위에 평평하게 놓습니다. 이렇게하면 컬링이나 폴딩을 방지하고 작업하기가 더 쉬워집니다. (소요 시간 : 5 분)
7. 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
8. 작은 혼합 그릇에서 두 알과 리코 타 치즈를 함께 털어냅니다. 따로.
9. 13x9 인치 베이킹 팬에서 겹쳐서 국수의 절반을 배열하십시오.
10. 달걀과 리코 타 치즈 혼합물의 절반을 국수에 숟가락이나 고무 주걱을 사용하여 가볍게 발라서 살포합니다. 그런 다음 리코 타 층 위에 슬라이스 또는 입방체 모짜렐라 치즈의 절반을 배열하십시오.
11. 소스의 절반을 모짜렐라 위에 숟가락으로 덮은 다음 가능한 한 균등하게 덮으십시오. 강판 parmigiano reggiano의 절반을 소스 위에 뿌려주십시오.
12. 레이어를 반복합니다. (총 레이어링 시간 : 5 분)
13. 350 °로 굽고 45 분 동안 볶은 다음 꺼내서 10 분 정도 놓아 둔다. (시간 : 55 분)
즐겨!
