남부 인도 스타일 크랩 카레는 우리 집에서 자주 준비되는 매운 맛있는 요리이며 메인 코스로 제공됩니다. 이 instructable은 이해하기 쉬운 단계에서 게 카레를 준비하는 방법에 대해 안내 할 것입니다.
용품:
1 단계 : 필요한 성분
- 전체 게 1 킬로그램. 우리 집에서는 게를 파는 상점 주인이 당신을 위해 그들을 잘라내어 깨끗하게하고 주사위를 댈 것입니다. 청소 후 약 800g의 껍질이 달린 게살이 나옵니다.
향신료 분말을 만들기위한 성분
- 5-6 마리의 붉은 고추가 말린 것. 카레가 더 매운 것을 원한다면, 당신의 취향에 맞게 양을 늘리십시오.
- 고수 씨앗 2 작은 술
- 블랙 페퍼콘 2 스푼
- 커민 씨 2 티스푼
- 회향 씨 2 티스푼
다른 재료들
- 4 토마토
- 약 1-1 / 2 "긴 생강 조각
- 중간 크기의 양파 3 개
- 8-10 마늘 정향
- 3/4 코코넛
- 고수풀 잎
- 카레 나뭇잎 잔뜩
- 식용유 3 큰술
- 소금 맛
- 물 필요에 따라
2 단계 : 게 조각 정리
- 물에서 몇 번 씻어서 크랩 조각을 씻는다.
- 심황 가루 3 티스푼을 넣고 게 조각과 잘 섞어서 따로 보관하십시오. 이것은 게에서 냄새를 억제합니다.
3 단계 : 스파이스 파우더의 제조 1 단계
- 중간 열에 평평한 바닥에 놓인 프라이팬을 놓고 몇 방울의 식용유를 첨가하십시오
- 냄비에 필요한 재료를 하나씩 구워야합니다.
- 빨간 고추, 그 다음 고수풀의 씨앗과 그 다음 검은 후추로 시작하십시오
- 커민 씨앗과 회향 씨를 함께 구울 수 있습니다.
- 볶은 품목을 팬에서 꺼내고 접시에 보관하십시오. 재료를 끝내고 태우지 마라.
단계 4 : 향신료 분말의 제조 단계 2
- 볶은 재료를 식힌 다음 믹서 분쇄기에 넣고 잘게 분쇄하십시오.
- 향신료 분쇄 물을 다른 용기로 옮겨 따로 보관하십시오
5 단계 : 생강 마늘 붙여 넣기
- 생강 조각에서 마늘을 털고 피부를 제거하십시오.
- 믹서 분쇄기에 미세한 페이스트를 만들고 따로 보관하십시오.
6 단계 : 양파 붙여 넣기
- 양파를 조각으로 자른다.
- 이제 잘게 썬 양파의 절반을 취하여 거친 페이스트를 만들어 더 많은 그레이비를 줄 것입니다.
- 다진 양파의 나머지 절반은 따로 보관하십시오.
7 단계 : 토마토 페이스트
- 토마토를 조각으로 나눠서 믹서 분쇄기에 넣습니다.
- 잘게 갈아서 붙여 둡니다.
8 단계 : 코코넛 페이스트 준비 1 단계
- 코코넛을 작은 조각으로 자르고 믹서 그라인더에 넣으십시오.
- 코코넛 조각을 물을 추가하지 않고 창살냅니다.
9 단계 : 코코넛 페이스트 준비 2 단계
- 이제 프라이팬에 담긴 코코넛을 황금색으로 구워냅니다. 기름을 추가 할 필요가 없습니다.
- 냄비에서 볶은 코코넛을 옮겨 식힌다.
- 볶은 코코넛을 믹서 분쇄기에 넣고 약 1 컵의 물을 넣으십시오.
- 코코넛을 잘게 분쇄하고 따로 보관하십시오.
10 단계 : 준비 단계 1
- 중간 열에 다른 프라이팬을 놓고 식용유 3 큰 스푼을 넣으십시오. 이 냄비가 크랩 조각을 포함한 모든 재료를 담을만큼 충분히 큰지 확인하십시오.
- 냄비에 카레 잎과 생강 - 마늘 페이스트 몇 개 추가
- 양파 페이스트를 팬에 넣고 잘 섞는다.
11 단계 : 준비 2 단계
- 다진 양파의 나머지 절반을 냄비에 넣고 익히다가 냄새가 날 때까지 요리하십시오.
- 냄비에 토마토 페이스트를 넣고 팬에서 모든 물이 증발하고 믹스가 오일을 남길 때까지 요리하십시오.
- 맛에 소금을 넣고 잘 섞는다.
12 단계 : 준비 3 단계
- 이전에 준비한 양념 가루를 팬에 넣고 잘 섞는다.
- 이제 팬에 게 조각을 추가 할 수 있습니다.
- 게 조각을 덮을만큼 충분한 물을 넣으십시오.
- 프라이팬에 뚜껑을 놓고 중간 불꽃을 유지하십시오.
- 때때로 게 조각을 회전시켜 모든면이 제대로 조리되도록하십시오
13 단계 : 코코넛 페이스트 추가
- 게 조각이 적절히 조리되면 코코넛 페이스트를 팬에 넣고 잘 섞습니다.
- 5 분 더 요리하고 스토브에서 꺼내십시오.
- 게 요리 카레를 서빙 접시에 옮기고 고수풀 잎으로 장식하십시오.
매운 게 카레는 밥, 떡, 빵과 함께 메인 코스로 제공됩니다.
