플로리다 북부 플로리다 어류를 잡아서 청소하고 요리하는 방법 : 11 단계

이 Instructable에서 나는 근해 어류 (붉은 물고기, 얼룩 새우 및 가자미)를 잡는 방법, 그들을 필레 링하는 방법, 그리고 온 가족이 좋아할 놀라운 식사로 그들을 바꿀 것입니다.
아래 논의 된 여행은 어느 날 아침에 이루어졌습니다. 플로리다 주 잭슨빌에있는 세인트 존스 강 늑골 사이의 호위 프로 앵글 러 카약에서 낚시를했습니다. 나는 잡힌 물고기의 여러 사진을 보여줄 것이다. 그러나 저녁 식사 테이블에서 끝낼 물고기와 물고기는 넙치가 될 것이다. 나는 물고기 만 지켜서 내 가족과 내가 이틀 안에 먹을 것을 생각합니다. 저는 제 생선을 얼리지 않으려합니다. (물 가까이에서 살면 좀 더 선택적으로 할 수 있습니다.) 아래에 표시된 생선은 모두 오전 11시 이전에 잡히고 신선한 넙치 타코는 저녁 7시에 저녁 식사 테이블에있었습니다. YUM!

용품:

1 단계 : 시작하기

준비는 성공적인 낚시 여행의 열쇠입니다. 준비 작업은 올바른 장비를 모으고 작업 순서가 올바른지 확인하는 것으로 시작됩니다. 중요한 순간에 중요한 장비가없는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 먼저 여행 전 밤에 내 깊이 / 물고기 사운 더를위한 배터리가 완전히 충전되어 있는지 확인하여 각 여행을 시작합니다. 플로리다 주 북부의 바닷물이 조수가되기 때문에, 내가 좋아하는 보트 진입로에서 발사 할 수있는 충분한 물을 확보했는지 확인합니다. 그렇지 않은 경우, 조수를 온라인으로 확인하여 작동하는 것을 찾습니다. 바닷물이 알려지면, 나는 물고기를 만들고 싶고 물이 흘러 넘치는 곳으로 나를 데려다 줄 플로트 계획 (위의지도는 나의 계획이었다.)을 개발할 것이다. 조수가 돌아 오기를 몇 시간 동안 기다리고있는 갯벌에 갇히고 싶지는 않습니다. 하루 중 시간, 기상 조건 및 조류의 방향에 따라 루어 선택을 결정할 수 있습니다. 참고로, 나는 모든 최고 / 최악의 낚시 경험과 모든 낚시 여행 중에 있었던 조건을 기록한 저널을 작성하여 현재의 조건을 과거의 유사한 조건에서 가장 잘 작동 한 것과 비교할 수 있습니다. 일반적으로 나는 보름달 주변의 낚시를 좋아하지 않습니다. 보통이 낚시 패턴이 내 낚시 패턴을 버리고 나는 잡기에 사용하는 물고기의 크기 나 크기를 파악하지 못합니다.

2 단계 : 태클 및 기어 준비

내가 사용하는 일반적인 기어 하중 :

1. - 낚싯대 및 릴
2. - 추가 루어가 든 작은 태클 박스
3. 심도 파인더
4. -Net
5. 그리퍼 / 펜치 그리쉬
6. 생활 조끼 (PFD)
7. - 모자 / 선 스크린 / 선글라스 / 물
8. - Push Pole / Paddle
9. 낚시 규정 / 면허
10. - 측정 스틱
11. 얼음과 함께하는 쿨러

장비를 모으고 포장 할 충분한 시간을 확보해야합니다. 나는 낚시 여행 전날 밤에 보통 모든 장비를 준비해서 돌진하지 않고 물건을 잊지 않는다. 위의 표에 나와있는 항목은 항상 그렇습니다. 여행에서 여행에 이르기까지 변하는 장비는 막대, 릴 및 태클입니다. 나는 적어도 3 개의 낚싯대를 가져 와서 다양한 유혹이 이미 연결되도록하고 싶습니다. 내가 사용하는 미끼와 색은 내가 목표로 삼는 조건과 물고기의 종류에 따라 다릅니다. 넙치, Redfish 및 Speckled Trout의 경우 Redfish Magic, Shrimp Jigs 및 Yo-Zuri 멍청이를 물의 상태에 따라 다양한 색상으로 사용하고 싶습니다. Redfish는 Redfish Magic 루어를 사용하는 것을 좋아합니다. 가장 좋아하는 색상은 새로운 페니, 흰색 및 흰색, 카르 트 레즈입니다. 넙치의 경우 나는 Redfish Magic을 사용하지만 흰색 또는 차터 스틱 만 사용합니다. 마지막으로, 얼간이 미끼와 탑 워터 터지는 미끼가 얼룩덜룩 한 바다 송어를 그리는 데 잘 작동한다는 것을 알았습니다. 주 : 나의 근해 막대 및 권선 전부에는 적어도 30lb짜리 브레이드가 줄 지어 있으며, 거의 모든 유혹을 묶는 데 사용하는 매듭은 팔로마 매듭입니다. (Palomar 매듭 이미지는 Berkley 낚시 유인물에서 온 것입니다)

3 단계 : 수화, 영양 및 일요일 보호

야외 스포츠의 어떤 유형든지로, 먹는 맞은과 음료 액체는 아주 중요하다. 어업을위한 기상 조건은 예를 들어, 96도 및 102도 이상의 열 지수와 같이 매우 가혹할 수 있습니다. 카약에서 벗어나기 위해 당신은 엔진이기 때문에 차가운 곳에 머무르는 것이 어려울 수 있습니다. 낚시를 계획하는 시간 동안 적절한 양의 음식과 물을 포장하십시오. 여행 중에 간식을 먹으면서 에너지를 키우는 것이 낚시에 집중하고 하루 동안 더 성공적으로 돌아 오는 데 도움이됩니다.
또한 카약에서는 햇볕에 매우 노출되어 있으므로 자외선 차단제, 모자 및 편광 선글라스는 태양 광선으로부터 신체를 보호해야합니다.

4 단계 : 시작 및 착륙

귀하가 낚시하는 지역을 기반으로 카약을 시작하는 것은 산들 바람이나 도전 일 수 있습니다. 나는 카약을 여러 종류의 카약을 소유하고 사용했는데, 카약을 연못 가장자리까지 운반하고 호비 프로 앵글 러를 4-6 '서핑 휴식 시간에 해변 발길을 돌리는 것만 큼 쉽게 시작할 수 있습니다. 서핑에서 두 번 나에게 내 엉덩이가 나왔다.).

어떤 종류의 카약을 가지고 있거나 발사 할 지역과 상관없이 자신을 해치지 않으면 서 선박을 다룰 수 있는지 확인하십시오. 나는 내 친구 몇 명과 Hobie Pro Angler와 같은 대형 카약을 사게했다. 그리고 그들이 정말로 그것을 사용하려고하면, 그들은 그것도 너무 커서 자신의 차량에 너무 커서 예고편을 사용해야하거나 카약이 너무 무겁거나 부피가 커서 카약을 운반 할 수 없다는 사실을 알게되면 이제는 카약을 돕는 사람이 항상 있어야합니다. 친구와 낚시를하거나 항상 응급 상황이 발생했을 때 플로트 플랜을 알고 있는지 확인하는 것이 좋습니다.

5 단계 : 어업

나는 재미있게 생선을 구워서 대부분의 물고기를 물로 되돌려 놓습니다. 나는 나의 물고기를 얼게하고 싶지 않다. 그래서 나는 물고기를 지킨다. 나는 오직 한 가족 만 먹고 싶어한다. 또한 물 위에서 나는 발견 할 수있는 쓰레기를 치우려고합니다. 과거에는 잔디 의자, 앵커, 쿨러, 카약 패들과 같은 재미있는 것들을 발견했습니다. 이 물은 모두 공개되어 있으며, 대부분 사람들은 스스로 청소하지만 때로는 환경에 관계없이 쓰레기를 버리는 사람이 있습니다. 그래서 나는 내가 발견 한 쓰레기를 청소하여 (3 개의 알루미늄 깡통을 찾은이 여행에서) 내 역할을하려고 노력하고 사람들이 쓰레기를 보게되면 나는 그들을 불러내는 것에 대해 아무런 애정이 없다.

8 단계 : 정리

어떤 낚시 여행 후에도 장비를 청소하면 다음에 성공적인 여행을하는 데 매우 중요합니다. 이것은 바닷물 조건에서 더욱 중요합니다. 장비를 세척하고 건조하고 보관하면 부식을 방지하고 장비의 수명을 연장하는 데 도움이됩니다. 담수와 헝겊으로 카약을 씻어 소금, 물 쓰레기 또는 파편을 제거하십시오. 이렇게하면 염색을 방지하고 카약을 예리하게 보이게 할 수 있습니다. 다음으로, 막대와 릴 위에, 나는 모든 소금을 제거하는 막대의 눈과 몸을 닦아내는 것을 확실히하면서 전체 장비를 가볍게 뿌린다. 나는 또한 가볍게 릴을 살포하고, 말린 후 라인 가이드와 릴 기어에 약간의 윤활제를 첨가한다. 나는 기름을 배포하고 다음 여행을위한 막대를 저장하는 몇 가지 캐스트를 만듭니다. 이제 모든 장비가 청소되고 보관되었으므로 물고기를 청소할 때가되었습니다.

9 단계 : 물고기 채우기

속담처럼, 당신이 렌치를 피할 수 있다면, 당신은 공을 회피 할 수 있습니다. 똑같은 것이 물고기를 잡아 먹는 것과 같습니다. 넙치를 필레 칠 수 있다면, 당신은 거의 필렛을 칠 수 있습니다. 나는 California White Sea Bass (WSB), Halibut, King Salmon, Mahi-Mahi, Albacore 참치 및 많은 다른 낚시 모험을 통해 많은 물고기를 잡아 먹었습니다. 이 물고기 전부에, 따라야 할 몇 가지 간단한 규칙이 있습니다.

1. 항상 칼을 골격 아래로 움직여 라. 따라야 할 당신의 가이드입니다.
2. 배짱이 들어 가지 않도록 시도하십시오. 깨끗한 컷은 손상을 방지합니다.
3. 좋은 날카로운 칼은 당신의 친구입니다. 대부분의 종에게 좋은 날카로운 유연한 칼날은 내가 선호하는 것이지만 참치에 관해서는 더 엄격한 칼을 사용하여 4 개의 등심을 제거합니다.
4. 너의 시간을 가져라. 당신이 빨리되기를 원하기 때문에 당신의 필렛을 정육하지 마십시오. 다시 한 번 시간을 들여 가능한 한 많은 물고기를 사용하십시오.

WSB와 연어와 같은 내가 좋아하는 물고기에 필레를 닦은 직후 전채로 뼈, 고리 및 배를 요리합니다. 큰 고기에는 백본 사이에 많은 고기가 있습니다. 뼈 주변을 골라 내고 싶다면 많은 사람들이 스크랩으로 던져 버리는 맛있는 음식입니다. 큰 물고기에 대한 또 다른 대우는 뺨입니다. 예, 물고기에 뺨이 있습니다. 캘리포니아에있는 연어를 잡으려고 할 때, 나는 뺨에있는 가리비 크기의 고기 조각을 잘라 내고 그릴 피부쪽에 몇 분 동안 던져 버렸습니다. 이 조각은 물고기를 잡은 사람을 위해 구원 받았습니다. 그러나 오늘날에는 오늘날 18 세의 넙치를 잡아라.

넙치는 평평한 물고기로 4 개의 필레를 생산합니다. 먼저 물고기의 점액을 씻어 내서 더 잘 잡아두기 시작합니다. 첫 번째 컷의 경우 넙치의 위쪽에서 시작하여 Y 자형 컷을 만들고 블레이드를 백본 / 측면 선 아래로 꼬리까지 움직입니다. 초기 절단이 완료되면 백본의 한쪽을 천천히 백본을 잘라내고 다른 한 손으로 필렛을 뒤로 당겨 작업 할 수 있습니다. 이 동작은 길을 따라 어떤 뼈도 잡히지 않도록 물고기의 가장자리까지 끝까지 진행됩니다. 상단 및 하단 필렛 모두 똑같지 만 상단면의 필렛은 더 크고 작업하기 쉽습니다. 네 개의 필레가 모두 물고기에서 떨어져 나왔 으면 필렛에서 피부를 제거해야합니다. 이것은 유연한 필렛 칼이 유용하게 사용되는 곳입니다. 나는 꼬리 부분에 초기 절단을하여 고기 조각을두고 간다. 다음 칼날을 잡고 그 옆구리를 구부린 후 나이프를 피부와 고기 사이에서 천천히 움직여 나이프의 끝 부분을 물고기 밖으로 지켜라. 꼬리에서 머리까지의 톱질 동작을 사용하고 "voila", 깨끗한 필렛이 있습니다! 자세한 내용은 첨부 된 비디오를 확인하십시오.

주의 : 때로는 넙치가 고기를 망치지 않고 쉽게자를 수있는 작은 검은 기생충을 얻습니다.

10 단계 : 모든 것을 사용하십시오.

필레가 제거 된 후 나는 모든 물고기 부분을 종이 식료품 백에 넣었다. 그런 다음 내 정원의 가방이나 꽃밭과 나무 주위에 마당에 생선을 묻습니다. 물고기 부분은 훌륭한 천연 비료이며, 자연 그대로입니다.

11 단계 : 생선 타코 요리하기

지금 내가 좋아하는 부분에, 요리와 먹는 부분! 이 두 물고기로 나는 여덟 마리의 필레를 얻었는데, 이것은 네 마리의 가족을 위해 물고기 타코를 만들기에 충분한 물고기입니다. 아래의 조리법은 캘리포니아에 살면서 내가 생각해 낸 조리법입니다. 더 많은 종류를 위해 나는 물고기를 튀김과 구운 두 가지 방법으로 준비 할 것입니다. 필요한 것 :

타 코스 :

1. 좋아하는 생선을 좋아하는 방식으로 요리했습니다.
2. 검은 콩 (배수구)
3. 잘게 썬 상추
4. 잘게 잘린 토마토
5. 양파 (선택)
6. 파쇄 된 치즈
7. 옥수수 토틸라

물고기 타코 소스 :

1. 마요네즈
2. 일반 흰색 요구르트 (원하는 경우 그리스어)
3. 레몬 주스
4. 커민
5. 딜
6. 카이엔 페퍼
7. 토니 Chachere 크리올 조미료

매우 중요한 생선 타코 소스의 경우, 부품 (1 대 1) 요구르트와 마요네즈를 그릇에 담아서 시작하십시오. 나는 보통 먹는 사람의 수에 따라 약 ½ -1 컵 정도를한다. 다음으로 커민 찻 숟가락, 딜 찻 숟가락, 카이엔 ¼ 티스푼, ​​토니 ¼ 티눈을 넣으십시오. 당신의 매운맛이 마음에 들면 카이엔을 더 추가하십시오! 마지막으로 레몬 주스. 나는 주스 손을 약 2 ~ 1 리터 씩 짠다. (왼쪽 껍질은 그릴 / 오븐과 함께 요리를하면 생선에 더 많은 맛을 더할 수 있습니다.) 나는이 소스를 만들어 맛을 낸다. 그래서 맛을 느껴보세요.

타코에게, 당신이 원하는대로 그들을 지어 라. 나는 먼저 콩을 가져 와서 토틸라에 넣고 요리 한 생선을 가져 와서 콩 위에 올려 놓습니다. 다음으로 채소를 추가하십시오 : 양상추, 토마토, 양파 및 물고기 위에 놓으십시오. 그렇다면 가장 중요한 성분 인 Fish Taco Sauce! 두껍거나 얇은 곳에 놓으십시오. 이것은 모든 백색 물고기를위한 소스의 소스입니다. 치즈로 다음 최고, 그것을 감싸고 즐기십시오!

3 등상
헌터 - 수집가 경연 대회