Aloo paratha 요리법은 매운 알루 또는 감자 혼합물로 채워진 paratha입니다. 알루 (감자) 또는 혼합물은 당신의 취향과 맛에 따라 만들 수 있습니다. 내가 여기에서 제시하고있는 먹거리는 매우 간단하고 만들기 쉽다. 감자 채우기 조리법이있는이 밀가루 빵은 우리 어머니의 조리법입니다. 감자로 채워진 통밀 빵은 주말 아침 식사 또는 브런치에 적합합니다. Parathas는 인도의 통밀 빵 중 하나입니다. 이들은 냉장 된 요구르트와 좋아하는 피클이나 처트니와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
용품:
1 단계 : 성분
성분 :
반죽을 위해 :
통 밀가루 1 컵
1/2 컵 물 (필요한만큼 더 사용)
소금 핀치
감자 채우기 :
중간 감자 2 개
소금 1 / 4 찻 숱가락
1/2 찻 숱가락 커민 씨 (Jeera)
다진 녹색 칠리 1 개
잘게 잘린 실란트로 2 큰술 (녹색 고수풀)
1/2 찻 숱가락 garam masala (선택) (식료품 점에서 유효한 인도)
1 / 2 찻 숱가락 amchoor 파우더 (선택 사항)
먼지 가루 용 밀가루
parathas 요리 용 기름
2 단계 : 감자 끓여 내기
먼저 감자를 끓여서 껍질을 벗기십시오. 압력솥, 증기선 또는 전기 밥솥에서 감자를 삶거나 찌를 수 있습니다.
감자가 다루기에 충분히 차가워지면 껍질을 벗기고 으깬 감자를 만드십시오. 녹색 고추, 실란트로, 커민 씨앗, garam masala, 망고 분말 및 으깬 감자에 소금을 넣으십시오. 잘 혼합되면 나중에 따로 보관하십시오.
3 단계 : 반죽
밀가루, 기름 / 버터 기름 및 모든 재료 (물 제외)를 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 함께 문지르면 부서지기 쉬운 믹스가 형성됩니다. 이제 천천히 천천히 물을 조금씩 넣고 잘 섞어 부드럽고 유연한 반죽을 만드십시오.
반죽을 곁에두고 젖은 헝겊으로 덮으십시오. 반죽이 적어도 10 분 정도 쉬도록하십시오.
반죽을 6 등분으로 나누어 구슬로 만듭니다.
4 단계 : 주머니
롤링 보드를 아주 가볍게 빻아 내거나 카운터 표면을 청소하고 각 볼을 작은 원으로 굴립니다. 지금 큰 스푼을 감자 믹스로 가득 채워서 방금 만든 원의 중심으로 스푼합니다. 끝을 단단히 눌러 주머니를 닫으십시오.
5 단계 : 전개
봉인 된 후 롤링 핀을 살짝 눌러 평평하게하고 평평한 주머니를 만듭니다. 밀가루를 뿌리고이 버전의 채워진 paratha를 chapati 또는 roti와 거의 같은 크기로 굴립니다. 흘러 넘치는 충진물을 피하기 위해 가벼운 손을 사용하십시오.
6 단계 : 요리사
타와를 가열하고 말린 반죽을 놓습니다. 표면에 작은 거품이 생기면 기름의 tsp를 펼치고 다른쪽에 뒤집습니다. 반대쪽에 약간의 기름도 뿌려서 황금빛 갈색 반점이 나타날 때까지 양면을 잘 요리하십시오. 양쪽면이 잘 조리 된 후 타와에서 꺼내십시오.
노트 : 뜨거운 tava / 프라이팬 / 철판에 압연 paratha를 놓으십시오. tava는 뜨겁지 만 낮은 온도는 아닙니다. 낮은 화염에서 parathas 요리는 그들을 강화합니다. Parathas는 이상적으로 부드럽고 신선합니다.
