물론 도넛 가게로 달려 가서 12 가지의 맛있는 즐거움을 만날 수 있습니다. 작은 마을에 단지 하나의 작은 도넛 가게가 있기 때문에 그것은 끔찍한 일입니다! 가게 주인에게 미안하지만 너의 도넛은 과도하게 사용 된 기름처럼 맛이납니다.
비슷한 것을 경험해 본 경험이 있다면 집에서 맛있는 도너츠를 만드는 방법을 궁금해 할 것입니다. 도너츠가 건강에 좋지 않다는 사실은 비밀이 아니기 때문에 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다.하지만 꼭 한 번씩하는 것이 좋습니다. 이것이 바로하는 법입니다 !!
용품:
1 단계 : 작업 준비
도넛 만들기에 들어가기 전에 약간의 준비 작업이 필요할 것입니다. 일부 단계는 선택 사항이지만 블루 베리를 매시하는 것은 아닙니다.
카 다몸 - 매장에서 구입 한 카 다몬을 구입할 수는 있지만, 신선하게 갈아 주면 훨씬 더 강렬한 향이납니다. 녹색 포드를 열어 씨앗을 박격포와 유봉으로 비우십시오. 미세하게 갈아서 잘게 썰 때까지 부수십시오.
버터 밀크 - 나는 보통 손에 버터 밀크가 없지만 만드는 것은 매우 쉽습니다. 1 컵의 우유를 측정하고 레몬 주스 한 스푼을 더합니다. 10 ~ 15 분 정도 기다리십시오. 우유가 응결되기 시작합니다. 원하는 경우 매장에서 버터 밀크를 사용할 수 있습니다.
블루 베리 - 야채 매셔를 사용하여 블루 베리를 으깬다.
2 단계 : 블루 베리 케이크 도너츠
완벽하게 맛있는 도넛을 만들기 전에 맛있는 요리법이 필요합니다! 내가 가장 좋아하는 도넛은 블루 베리이므로 그것이 내가 좋아하는 것입니다. 가까이 따라 가세요!
블루 베리 케이크 도넛 - 15 개의 도넛과 많은 도넛 구멍을 만듭니다!
설탕 3/4 컵
1/2 찻 숱가락 갓 지상 카 다몬
1 큰 술 + 1 작은 술 베이킹 파우더
소금 1/2 찻 숱가락
버터 밀크 1 컵
1/2 스틱 버터 (4 큰술), 녹은
달걀 1 개
2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
으깬 블루 베리 1 컵
밀가루 4 컵
패들 부착이 장착 된 스탠드 믹서의 그릇에 설탕, 카 다몬, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 섞으십시오.
버터 밀크, 버터, 계란, 바닐라 및 블루 베리를 첨가하십시오. 중간 정도의 속도로 혼합 할 때까지 필요에 따라 혼합물의 부드러운면을 긁어 낸다.
밀가루 3 컵 (한 번에 한 컵)을 각 컵 사이에 잘 섞습니다. 이것은 도너츠 만들기의 매우 중요한 부분입니다. 밀가루를 너무 많이 넣으면 도넛을 맛볼 힘이납니다. 나는 이것을 이전에 해왔으며 어떤 형태로든 '선'과 같지 않습니다.
일단 3 컵의 밀가루가 잘 혼합되고 반죽이 여전히 매우 끈적 거리면 반죽이 여전히 끈적 거리지만 작업 할 수있을 때까지 최대 1 컵 (한 번에 1/4 컵)을 추가하십시오. 더 끈적 거림. 날 믿어!
반죽을 그릇에 옮기고 플라스틱 포장으로 덮어 2-3 시간 동안 냉장 보관하십시오. 나는 이것이 오랜 시간처럼 들리는 것을 알고 있습니다. 그리고 나는 스누즈 버튼에 댐퍼 (damper)를 놓고 8am까지 준비가되어 있음을 이해합니다. 그러나 끈적 끈적한 반죽을 형성하는 것이 필요합니다. 게다가 그 2-3 시간 동안 자러 갈 수 있습니다 !!
3 단계 : 블루 베리 유약
훌륭한 반죽과 함께 당신은 도넛을위한 환상적인 유약이 필요합니다. 이 경우에는 블루 베리. 블루 베리 팬이 아닌 경우 반죽이나 유약을 딸기 또는 라즈베리로 대체하십시오. 충분히 쉽지, 맞지?
블루 베리 유약
2 1/2 컵 가루 설탕
1 작은 술 바닐라 추출물
블루 베리 잼 1 큰술, 보존 식품 또는 젤리
1/4 컵 우유
중간 혼합 사발에서 매끄러운 때까지 모든 성분을 터십시오. 따로.
4 단계 : 롤 튀김
우리가 기름처럼 맛이 나는 도넛을 좋아하지 않는다는 것에 동의했기 때문에 (당신은 맞았습니까?!) 우리는 그것을 피하고 싶습니다.
프라이어가 있다면 난방 과정을 더 쉽게하기 위해 사용하는 것이 좋습니다. 당신이하지 않으면 깊은 프라이팬이나 프라이팬과 온도계가 필요합니다.
뜨거운 오일에 염증이있을 때는 항상주의를 기울이십시오. 중요하지 않은 경우에는 매우 위험 할 수 있습니다. 아이들의 도움을 받아들이지 마십시오.
프라이어 열에서는 약 2 ~ 3 인치의 카놀라 ~에 기름 360 화씨 도넛을 아주 좋아할 것이고 기름진 시음 도넛을 남기지 않을 것이므로 카놀라유를 강조합니다. 식물성 기름을 사용하지 마십시오. 다시 나는 그것을 시험해보고, 무섭게 실패했다!
기름이 가열되는 동안 냉장고에서 도넛 반죽을 제거하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 일 표면에 롤링 핀을 사용하여 3/4 인치 두께의 롤 반죽을 바르십시오. 도넛 커터 (dunked in flour)를 사용하면 많은 라운드를자를 수 있습니다. 도넛 커터가없는 경우 비스켓 커터 또는 쿠키 커터와 작은 커터를 사용하여 구멍을 만들 수 있습니다. 작은 사발 유리의 가장자리 일 수 있습니다. 그들은 완벽한 서클이 될 필요는 없지만, 어쨌든 프라이팬을 바꿀 것입니다! 베이킹 시트로 라운드를 전송합니다.
기름이 360 ° F로 가열되면 F 프라이팬의 크기에 따라 3 ~ 5의 배치로 부드럽게 기름에 떨어 뜨립니다. 도너츠를 군중하지 마라! 크라우딩하면 온도가 많이 떨어지고 반죽은 즉시 요리하는 대신 오일을 흡수합니다.
뜨거운 오일에 물건을 올려 놓을 때는 항상 앞쪽 가장자리 (몸에 가장 가깝게)를 먼저 넣고 뒤쪽 가장자리를 (몸에서 멀리) 떨어 뜨리십시오. 이런 식으로 어떤 기름이라도 튄 것이면 기름이 튀어 나와서 화상을 입지 않을 것입니다..
튀김 도넛은 각면에 대략 2 분 또는 깊은 황금 갈색까지. 튀김 도넛에 균열이 생기는 것을 보면 완벽하게 정상이고 좋은 징조입니다. 이것은 풀에 유약에 대한 더 많은 구석을 제공합니다! 그 사람들이 내가 제일 좋아하는 도넛이에요! 이것은 또한 충분한 베이킹 파우더가 반죽에서 좋은 상승을 얻기 위해 추가되었음을 알려줍니다.
거미를 사용하여 집게 또는 슬롯 형 스푼은 도넛을 프라이어에서 철거 랙으로 제거합니다. 그것이 대부분의 기름을 즉시 배수 할 수 있기 때문에 거미는 나의 마음에 드는 사람이다.
5 단계 : 유약에 덩크
도너츠가 여전히 뜨거워지면 건조한 모양으로 도넛을 사용하여 도넛을 유약으로 덩크합니다. 유약의 한 쪽을 누르고 다른 쪽을 뒤집습니다.
과도한 유약을 떨어 뜨릴 수 있도록 선반에 놓습니다.
그것이 차가울 때 유약 도넛에 단단 할 것이다.
도넛을 좋아하고 배가 고픈 사람들에게 봉사하십시오!
주자
튀김 음식 경연 대회
