Dobosh torte, Doboshtorte, Dobostorte, Dobos torte, 일곱 층 케이크로도 알려져 있습니다. 좋은 Dobosh torte가 얼마나 많은 레이어를 가져야하는지에 대한 분쟁이있는 것 같습니다. 일부 출처는 6, 일부는 7, 일부는 9, 일부는 21이라고 말합니다. 얼마나 많은 레이어를 만들 것인지에 관계없이, 이것은 맛있는 케이크입니다!
랜도 포, 나에게 빚진 빚이있어.
용품:
1 단계 : 레이어 베이킹
내가 조리법을 어디서 가지고 있는지 기억이 안납니다. :(
필요할 것이예요:
9 개의 달걀 흰자
8 달걀 노른자
흰 설탕 1 컵
우유 1/4 컵
레몬 향기 1 큰술
1 핀치의 소금
1 1/2 스푼의 바닐라 추출물
1 / 2 컵은 다목적 밀가루를 흘려 보냈다.
1/2 큰 스푼 단축
흰 설탕 1 컵
하지마. 오븐을 400 화씨 (섭씨 205도)로 예열하십시오 - 시간 내에 배터를 준비하지 못할 것입니다.
팬에 버터를 바르고 가볍게 빻습니다.
계란을 분리하십시오. 이 작업을 수행하는 방법을 모르는 경우 정말 쉽습니다. 그냥 그릇에 계란을 쥐고 균열을 없애고 깨끗한 재료 (흰색이라고 함)를 다 마셔야합니다. 달걀 껍질의 반쪽에 노른자를 던지세요. 그런 다음 다른 그릇에 노른자를 넣으십시오.
거품이 날 때까지 달걀 흰자위를 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하십시오. 부드러운 흰색 피크가 형성 될 때까지 두들겨 라.
이 혼합물을 다른 그릇에 넣으십시오. 믹서 그릇에 우유를 넣고 노른자위를 치십시오. (신선한 우유가 없어서 우유와 물을 반반 씩 혼합했습니다.) 레몬 껍질 알았던 나는 이것을 위해 레몬을 가지고 있었지만 그것을 발견 할 수 없었다. 나는 내가 끝내면 즉시 그것을 발견했다 :(), 바닐라, 그리고 소금. 이것을 달걀 흰자에 넣으십시오. 달걀 혼합물 위에 밀가루를 뽑아 라 (나는 방금 한 번에 조금씩 버렸다).
배터를 당신의 팬에 넣으십시오. 냄비를 덮을만큼 충분히 사용하십시오. 가능한 가장 얇은 레이어를 사용하려고합니다. 5 분에서 9 분 동안 굽되 (제게 충분하지 않았습니다) 또는 케이크에 작은 갈색 반점이 생길 때까지 굽습니다. 내가 생각한 것처럼 그들이 꺼낸 후에도 그들은 열심히 또는 선명하지 않았고, 실수로부터 배우기도했다. 아마 그래야 할 것보다 조금 부드럽고 여전히 좋습니다.
배터가 모두 사라질 때까지 반복하고, 각각을 꺼내서 팬에 기름을 바르고 다시 쏟아 붓습니다. 뜨거운 떡을 왁스 종이 또는 은박 줄에 올려 놓으십시오. 몇 시간 동안 냉장고 (또는 참을성없는 경우에는 냉동실)를 식히십시오.
2 단계 : 서리로 덥기 만들기
기다리는 동안 설탕을 바르십시오. 너는 필요할거야:
달콤 씁쓸한 초콜렛 12 온스.
나는 이것에 대해 불쾌한 비둘기 63 % 카카오를 사용했다. 그들은 우편 규모로 측정했을 때 각각 0.3 온스의 무게로 36 개가 필요합니다. 나는 내가 필요로하는 버터의 절반 밖에 가지고 있지 않았기 때문에 나는 이것의 반 배치를 만들었다. 나는 서리로 덥기의 반 배치에 18을 사용했다.
무염 버터 2 컵
소금 1 핀치
계란 2 개
과자 장수의 설탕 4 컵
1 티스푼의 바닐라 추출물.
비둘기 초콜릿을 풀고 전자 레인지 용 그릇에 담으십시오. 1 분 동안 누크. 필요에 따라 시간을 추가하십시오.하지만 생각보다 빠르게 녹으며, 화상이나 끓임을 원하지 않습니다.
당신의 섞는 사발에서는, 아주 가볍고 바람이 잘 통할 때까지 버터, 소금 및 바닐라를 치대십시오. 한 번에 가루 설탕을 조금 첨가하십시오. 모두 잘 섞은 후에 한 번에 하나씩 계란을 넣으십시오. 다시 잘 섞은 다음 녹은 초콜릿을 넣으십시오. 모든 것을 혼합하십시오.
당신의 케이크가 차게 될 때까지 이것을 냉장고에 넣으십시오.
3 단계 : 어셈블리
당신의 케이크가 얌전하게 끝내면, 그 (것)들과 설탕 프로 스팅을 꺼내십시오. 나는 케이크를 반으로 자르고 얼룩이지기 전에 가장자리를 다듬었고, 멋지게 예쁜 가장자리를 만들었습니다. 케이크 층을 내려 놓고 서리로 한 다음 위에 다른 층을 놓습니다. 멋진 레이어를 만들기 위해 각 레이어를 마지막 레이어 위로 밉니다. 나는 단지 서리로 덥기가 절반 밖에 안되기 때문에 각 층을 매우 가볍게 서리로 덥 혔지 만, 당신은 그것으로 더 자유로울 수 있습니다.
모든 레이어에 서리로 칠 때, 나머지 서리로 덥기 ( 그랬다. 약간을 제외하고, 맞습니까?) 상판과 쪽을 기질 좋게 서리로하기 위해. 몇 시간 동안 식히고 봉사하십시오.
랜도 포가 나에게 빚진 빚지고있어.
