이 소스는 풍부하고 크림 같지만 스테이크의 아름다운 맛을 압도하지 않습니다.
용품:
1 단계 : 3 개의 버섯을 슬라이스로 슬라이스하기 시작하면 버섯 선택이 모든 것입니다.
다음으로 가늘게 주사위 1 샬롯.
2 개의 다진 마늘이 계속됩니다.
다음으로 스테이크를 선택해야합니다.
2 단계 : 환상적인 스카치 필렛을 얻었습니다.
모든면에 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
3 단계 : 고열로 팬 배치.
일단 정말 뜨거운 기름을 추가, 나는 높은 금연 지점을 가지고 있으므로 카놀라 기름을 사용하고 있습니다.
스테이크를 팬 중앙에 놓습니다.
스테이크 들어, 중간 희귀 한 각 측면에 대한 3 분 동안이 두꺼운 요리.
냄비에서 그것을 제거하기 전에 모든 측면에 스테이크를 보아라.
접시에 스테이크를 놓고 호일로 텐트를 놓습니다.
다른 스테이크와 반복하십시오.
냄비에서 지방을 튀어 나오십시오.
4 단계 : 화이트 와인으로 냄비 요리를 더럽 혔을 때, 쇠고기를 사용할 수도있었습니다.
우리는 냄비에 남아있는 모든 맛있는 스테이크 비트를 사용하고 싶습니다.
diced shallots와 마늘을 팬에 첨가하십시오.
샬롯과 마늘이 부드러워지고 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
5 단계 : 버터 몇 개를 넣고 1 분 더 요리하십시오.
그런 다음 버섯을 넣고 냄비에 볶습니다.
검은 후추와 함께 계절.
디종 겨자 한 스푼이 뒤따 랐습니다.
6 단계 : 화이트 와인 반 컵을 팬에 추가하기 전에 저어줍니다.
반으로 줄이면 풍미가 더욱 강해집니다.
7 단계 : 와인이 감소하면 두꺼운 크림 반 컵을 추가하십시오.
크림을 나머지 소스에 저어.
소스가 두껍게 될 때까지 소스를 줄이십시오.
소스가 숟가락의 뒷면에 붙어있을 때 언제 소스가 준비되었는지 알 수 있습니다.
8 단계 : 남은 것은 그것을 제공하는 것입니다!
거기 있군! 스테이크를위한 아름다운 버섯 소스.
이 크림하고 풍부한 소스는 풍미의 훌륭한 균형을 지니고 있지만 스테이크의 맛을 압도하지는 않습니다.
