고기가 충분히 맛있다고 생각할 수 있습니다. 요리하면 더 맛있게 만들 수 없습니다. 틀 렸습니다.
가족, 친구, 또는 너 자신을 위해 완벽한 고기를 요리하는 내 방식을 소개하겠습니다.
용품:
1 단계 : 육류 선택
간단하지만 중요한 단계, 나는 신뢰하는 지방의 정육점을 사용한다, 열쇠는 당신이 지방을 요리하지 않고있다라는 것을 알아야한다라는 것이다. 우리는 고기를 요리하고 있습니다. 그러나 고기의 5-15 %는 너의 취향에 따라 지방이어야한다.
또한 너무 두껍지 않은 고기를 선택하려고합니다. 1cm는 내 의견으로는 완벽한 두께입니다.
2 단계 : 마리 네이션
아무도 고기를 좋아하지 않아서 고기를 잘라 낼 수 없으므로 간단한 마리 네이션 기법이 있습니다.
고기를 용기에 담아 고기가 완전히 덮일 때까지 우유를 따르십시오.
잠그고 냉장고에 24 시간 동안 기다리십시오.
3 단계 : Speacial Sauce
원하는 양의 버터를 꺼내 실온에서 부드럽게하십시오.
그것이 부드럽게 될 때 당신이 원하는 향신료를 추가하십시오 (나는 고추, 백리향과 커민을 선호합니다).
혼합물이 냉장고에서 식도록하십시오.
4 단계 : 요리 준비
고기를 우유에서 꺼내어 접시에 담아 5 분 동안 그대로 두십시오. 초과 우유가 나옵니다.
그런 다음 검은 후추와 소금을 넣으십시오.
올리브 오일을 냄비에 조금씩 뿌린 다음 티슈 페이퍼를 사용하여 모든 부분이 기름에 묻혀 있는지 확인하십시오.
5 단계 : 요리하기
완전 열에서 3 분간 열을 내리십시오.
고기를 팬 위에 올려 놓고 한쪽이 완전히 익을 때까지 아무 것도하지 말고 돌려서 다른 쪽을 요리하십시오. (여전히 열이 가득 찬 것은 육류의 주스를 안쪽으로 유지하고 고기를 부드럽게 만들기 때문에 중요합니다.
라운드 4 마늘을 잘라 냄비에 추가하십시오.
칼로 고기의 양쪽에 XS를 자른다. 열을 저열로 돌리고 냄비의 상단을 닫아 고기의 내부가 요리하게하십시오.
고기를 자주 점검하고 돌리십시오. 고기를 요리 할 때 :
- 너는 너무 빨갛게되면 안된다.하지만 약간의 분홍색은 괜찮다. 당신의 고기를 과장하지 마십시오. 모든 맛을 망칠 것입니다.
냄비의 상단을 열고 초과 물을 부어.
6 단계 : 양파 준비
다른 야채도 넣을 수는 있지만, 고기 맛을 섞어 놓는 것을 좋아하지 않으므로 양파만을 사용합니다.
두 개의 양파를 Cirles로 자른다.
이번에는 올리브 오일을 팬에 넣으십시오.
오븐을 가득 채우고 양파를 넣으십시오.
모든 반지가 분리되고 색깔이 갈색으로 바뀌면 그것을 가져갈 수 있습니다.
7 단계 : 검색
원하는 향신료를 고기에 올려 놓으십시오 (다시 말하면, 고기 맛을 가리는 향신료가 싫어서 백 테이블, 커민, 고추의 반 숟가락 만 추가하십시오).
고기에 3 단계에서 준비한 특수 버터 소스를 넣으십시오.
나는 또한 신선한 박하 잎 몇 개를 넣었다.
완벽한 육류의 위에 또는 옆에 카라멜 화 된 양파를 넣으십시오.
본 APPÉTIT :)
