맥주를 집에서 만들 때마다 설탕을 추출한 곡물 더미를 남겨 놓습니다. 당신은 그들과 무엇을합니까? 당신은 그들을 버리거나 퇴비에 던질 수 있습니다, 그러나 훨씬 더 좋은 선택이 있습니다 : 빵을 버리십시오! 사용한 곡물은 집에서 만든 빵에 훌륭한 감촉과 살짝 달콤한 맛을 더합니다.
할머니의 빵 제조법의 수정 된 버전을 사용하면 이러한 소비 된 곡물을 사용하여 훌륭한 맛의 빵을 구울 수 있습니다. 믿을 수 없을만큼 간단하고 쉽고 가장 맛있는 빵입니다. 빵을 굽는 것은 초보자에게는 어려운 것처럼 보일 수 있지만 정말 간단합니다. 그 신선한 구운 빵 냄새가 집안에 퍼지면 그만한 가치가 있습니다!
용품:
1 단계 : 성분 및 도구
이것은 단순한 빵이며 곡물 외에 특별한 것은 필요하지 않습니다 :
- 1 달걀
- 뜨거운 물로 준비된 1 컵 분유 (분말 한 컵이 아닌 액체 한 컵)
- 2 1/4 컵 밀가루
- 1 컵은 맥주를 양조하여 남은 곡물을 보냈다.
- 1 큰술 빵 효모
- 1/4 컵 따뜻한 물
- 1/4 컵 부드럽게 한 버터 (할머니는 이것이 진짜 버터 (마가린 없음)이어야한다라고 말했다)!
- 소금 1 작은 술
- 1/3 컵 설탕
- 단축 (그리스 팬용)
- 약간의 밀가루 (반죽 용)
- 대형 혼합 그릇
- 깨끗한 접시 수건
- 온도계
- 혼합 숟가락
- 조리대의 깨끗한 부분 (반죽 용)
2 단계 : 효모 증명
우선, 효모가 활성화되거나 "증명"되어야합니다.
따뜻한 물과 우유를 그릇에 넣고 온도를 확인하십시오. 빵 이스트 패키지는 얼마나 고온이어야하는지 알려줄 것입니다 (일반적으로 약 125F 또는 약 50C). 적정 온도에있을 때 효모를 첨가하십시오.
약 5 ~ 10 분 동안 물에 적신 수건으로 덮습니다. 그 시점에서 효모가 활성화되어 거품이 생기기 시작했습니다.
3 단계 : 나머지 성분 추가
활성 효모에 설탕, 소금, 버터 및 계란을 저어줍니다. 사용한 곡물을 그 다음에 밀가루를 더한다.
완전히 혼합하고 젖은 수건으로가립니다. 효모가 작업을 시작하기에 따뜻한 장소에 1 시간 동안 그대로 두십시오.
나는 비밀스럽게 Ebenezer Scrooge이기 때문에, 우리 집은 종종 빵이 너무 추워 져서 춥습니다. 내 해결책은 오븐을 낮추고, 문을 조금 열어서 스토브 가장자리에 그릇을 놓는 것입니다.
4 단계 : 반죽 반죽
반죽을 반죽 (손으로 늘리고 접는 것)하면 빵에 질감과 안정성을 부여 할 수 있습니다. 이 단계는 다소 부정확합니다. 주로 할머니의 요리법이 모호하기 때문입니다.
카운터의 깨끗한 부분에 약간의 가루를 뿌린다. 반죽을 빵 그릇에서 가루 위로 긁어 내고 위에 뿌린다. 이것은 매우 끈적 끈적한 조리법이므로 너무 많이 사용하지 않도록 조심해야한다. 더 나쁜 것은 일어날 것입니다 귀하의 빵이 조금 부스러기가 끝날 수도 있습니다.
접기, 펴기, 접기, 펴기. 밀가루를 더 넣으십시오. 다음은 정말 부정확 한 비트입니다. 반죽이 좋을 때까지하십시오. 그것은 여전히 끈적 거리지만, 10 분 정도 반죽 한 후에는 아마 준비가 끝났을 것입니다. 이 반죽을 반죽하는 방법에 대해 어렵고 빠른 규칙이 없습니다. 단지 그것에 대해 기분이 좋을 때까지하십시오. 아마 괜찮을 것입니다!
5 단계 : 빵이 뜨도록 허용하십시오.
두 개의 빵 팬에 기름을 바릅니다 (롤을 만드는 경우 트레이). 나는 사진을 찍을 때 조리법을 두 배로했기 때문에 두 개의 괜찮은 떡과 두루마리를 마셨다.
빵 냄비를 1 / 3 ~ 1 / 2 정도로 채우거나 롤을 위해 1-2 인치 볼을 만드십시오. 물건을 가볍게 치지 않도록 모든 것을 가볍게 빻습니다.
젖은 수건으로 프라이팬을 덮고 팬에서 약 1 시간 동안 올리십시오.
이 시점에서 오븐을 350F (약 180C)로 예열해야합니다.
6 단계 : 빵!
센터 랙에 빵을 올려 놓습니다. 35-40 분 동안 구우십시오, 또는 정상이 좋고 갈색 때까지.
7 단계 : 먹자!
오븐에서 빵을 꺼내서 몇 분 동안 식힌 다음 파서 들어주세요! 나는 정말 신선하고 버터가 녹아 버렸습니다!
8 단계 : 최종 생각
읽어 주셔서 감사합니다! 이런 종류의 빵은 제가 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다. 나는 아침에 아침에, 또는 심야 스낵으로 그것을 정말로 즐긴다. 또는 땅콩 버터와 함께 점심 식사를하십시오. 또는 옆으로 저녁 식사와 함께. 아니면 한가한 간식. 좋아, 내가 말하는 건이 빵을 정말 좋아하는거야!
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권장 사항
13 토론
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4 년 전
두 번째로이 빵을 만들 때, 둘 다 잘 나왔습니다. 고마워!
4 년 전
곡물이 먼저 말라야합니까?
2 답글 0
4 년 전 답글 달기
꼭 그런 것은 아닙니다. 당신이 더 건조한 빵을 좋아한다면 확실히 그것을 할 수 있지만, 나는 습기 있고 무거운 빵을 개인적으로 좋아해서 그대로 두었습니다. 그러나 물을 배수하고 싶지는 않습니다. 맛있는 엿기름 설탕이있는 곳입니다.
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4 년 전 답글 달기
감사!
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5 년 전 7 단계
신선한 빵 + 버터가 녹 았어 …. huuummmm. 나는이 부분에서 나의 입에 물을 가지고있다. kkkkk
2 답글 0
5 년 전 7 단계에서 답장
좋은 물건이야! 나는 잠시 동안 아무 것도 만들지 않았지만 형과 나는 곧 양조 될 것이므로 나는 빵 한 덩어리를 주문한다고 생각한다!
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5 년 전 7 단계에서 답장
행운을 빕니다.
5 년 전 소개
죄송합니다. 직접 회신하려고 시도하지만 captcha가 나를 허용하지 않습니다.
첫 번째 일괄 처리가 삐걱 거리는 소리를 내고 멋진 가벼운 질감으로 구운 다음 모든 것이 붙어 있기 때문에 반죽의 3 분의 1 정도를 잃어 버렸습니다.
처음으로 주위를 두드리기가 너무 힘들었 기 때문에 나는 주방에서 반죽을 섞어서 거기서 들어 오게하기로 결정했습니다.요리사 친구는 부엌 반죽에서 반죽 후크로 짜내기를 시작한 다음 반죽에 약간의 시체가 생겼을 때 가루로 된 표면 위에 놓으라고 조언했습니다. 그것은 정말로 도움이되지 않았다. 그리고 나는 이번에 약 2 잔의 밀가루를 더하는 것을 끝내었다. 빵은 밀도가 높았지만 여전히 좋았습니다. 나는 아직도 내가 뭔가 잘못하고있는 것 같아.
5 년 전 소개
허, 나는 그 문제가 뭔지 모르겠다. 내 것을 만들 때 내 것은 꽤 끈적 거리지만, 나는 그 반죽의 많은 부분을 반드시 스크랩하지 않아도된다! 나는 아마추어 빵 굽는 사람이다. 나는 당신의 요리사 친구가 잘못 생각한 것을 알고 싶어할지 궁금 할 것이다.
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5 년 전 소개
나는 반죽이 밀가루 2 컵 이상을 추가 한 후에도 제 1 상승 이후에 관리하기 어려울 정도로 끈적 끈적하다는 것을 발견했습니다. 나는 벽돌을 굽고 있다고 걱정한다. = (
답글 1 개 0
5 년 전 소개
흠. . . 그것은 꽤 반죽 반죽이고, 그것은 꽤 조밀 한 빵을 만든다. 그러나 그것은 벽돌이되어서는 안된다. 어떻게되었는지 듣고 싶습니다.
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6 년 전 소개
음 .mmmmm
답글 1 개 0
6 년 전 소개
알아, 그렇지? 내가 이것을 만들었던 이래로 그것은 실제로 잠시 있었다, 나는 이번 주말에 두 개의 덩어리를 만들어야 할 예정이다!
