잉어는 과소 평가 된 물고기입니다. 미국 중서부의 물에는 풍부하며 실제로는 고기가 아주 좋습니다. 더 많은 사람들이 먹지 않는 이유는 진흙 투성이를 맛볼 수 있기 때문이며, 근육을 통해 뼈를 가지고 있기 때문에 엎드려서 놀란다면 놀랄만한 일이 아닙니다.
이 instructable은 진흙 맛이없고 작은 뼈가 사라져서 훨씬 쉽게 먹을 수있는 그런 식으로 잉어를 요리하는 법을 보여줍니다.
그러니 가자.
용품:
1 단계 : 잉어 잡기
이제 낚시를 처음하는 사람이라면 비교적 얕은 물처럼 빠르게 잉어를 배울 것이며 옥수수와 벌레가 가장 좋아하지만 다양한 종류의 다양한 먹이를 먹을 것입니다. 이 instructable 들어, 나는 그것이 근처의 호수를 입력으로 개울에서 낚아 채 잉어를 사용하고 있습니다. 내 것은 상상할 수있는 가장 거친 물에 관한 것이 었습니다. (일부는 밭을 갈기 위해 밭을 갈기위한 것으로 묘사했습니다.) 내가 진흙처럼 맛이 없어지도록 만들 수 있다면, 당신은 아무런 문제가 없어야합니다.
일단 잉어를 잡으면 머리 뒤쪽에 타격을 가해 그것을 죽이고 그 다음에 닦을 준비가 될 때까지 차가운 곳에 두십시오.
나는 다른 물고기처럼 filleting하여 잉어를 청소합니다. 여전히 뼈가 있기 때문에 이것은 실제 필렛이 아닙니다. 피부를 제거하면 짙은 붉은 색 고기가 횡선을 따라 움직입니다. 너는 모든 빨간 고기를 제거하고 싶다 !!! 이것은 진흙 맛의 대부분이 나오는 곳이며 오염 물질이있는 경우 오염 물질이 집중되는 곳이기도합니다.
그래서 지금 우리는 작은 뼈를 가진 잉어의 가벼운 고기를 가지고 있습니다. 통조림을 시작하는 시간입니다.
2 단계 : 캐닝 용품 구입
이 조리법은 통조림으로 만든 잉어를 1 쿼트짜리 용기에 담는 것입니다.
필요할 것이예요
뚜껑이 달린 유리 통조림 용기 1 개
압력 용기
백색 식초 1 큰술
케첩 1 큰술 (이것은 주로 색깔을위한 것이지만 약간의 풍미를 더합니다)
식물성 기름 1 큰술
소금 1 작은 술
겨자 씨 1 작은 술 (선택 사항)
1/2 찻 숱가락 지상 고추 조각 (선택)
2 개의 베이 잎 (선택)
잉어를 큐브로 자르고, 약 1 인치 제곱. 항아리에 들어갈 수있는 한 조금 더 크거나 작 으면 걱정하지 마십시오. 병아리에 잉어를 넣고 약 1 인치의 헤드 스페이스를 남깁니다. 아무 것도 뚜껑 아래로 들어가서 적절한 밀봉을하지 못하도록 공간이 필요합니다.
나머지 성분을 넣고 잘 흔들어주세요. 그것이 완전히 균등하게 혼합되지 않는다면 걱정하지 마십시오.
잉어의 파인트 항아리를 만들기 위해 조리법을 반으로 줄 수 있습니다. 특히 사용하기 쉽고, 특히 나처럼 물고기를 좋아하는 사람은 집에서 유일합니다.
3 단계 : 압력 캔
귀하의 제조 업체의 지침에 따라 잉어를 90kg (15lbs) 압력으로 90 분 동안 사용할 수 있습니다. 얼마나 오래 할 수 있는지, 압력에 대해서 말할 수는 있지만, 할 수있는 캔의 수와 추가 할 물의 양에 관해서는 제조업체의 지침을 따라야합니다.
조심해. 나는 통조림으로 갈 때 거의 마른 상태 였으므로 조심해야합니다. 워 블러를 듣지 않으면 손에 문제가있을 수 있습니다. 물이 고갈되거나 방출이 막힐 수 있습니다. 열을 제거하고 다음에해야할 일에 대해 설명서를 참조하십시오. 압력 용기로 일하는 것을 기억하십시오. 제대로 사용하지 않으면 폭발 할 수 있습니다.
조심해라. 통조림으로 만든 잉어 한 통을 부엌에 불어 넣을만한 가치가 없다.
4 단계 : 잉어를 즐기십시오.
통조림으로 만든 잉어는 여전히 뼈가 있지만, 부드럽기 때문에 물지 때 더 이상 입을 다칠 수 없습니다. 케첩은 잉어를 연어처럼 옅은 분홍색으로 물들입니다. 나는이 방법으로 통조림으로 만든 잉어가 가벼운 참치 물고기와 같은 맛을 가지고 있으며 참치를 요구하는 모든 조리법에 사용될 수 있다고 생각합니다. 잉어는 이미 조리되었으므로 잉어를 다시 요리하는 것에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
그래서 참치 대신에 통조림으로 만든 잉어를 사용하여 차이를 맛볼 수 있는지보십시오. 어쩌면 당신도 역시 충분히 활용되지 못하고 과소 평가 된 물고기의 팬이 될 것입니다.
낚시에 관심이 있거나 잉어와 비슷한 물고기에 대한 요리법을 찾는다면 Buffalo를위한 낚시 책보다 좋은 점을 제안 할 수 없습니다. 그것은 모든 종류의 "거친 물고기"에 대한 정보를 가지고 있으며 여기에서 나의 리뷰를 찾을 수 있습니다.
