미트볼은 다진 고기를 다른 원료와 함께 섞은 후 작은 공 모양이나 둥근 모양으로 만들어 기름으로 튀긴다. 그것은 소화하기 쉽고 맛이 다르므로 아이들과 장로들에게 좋다. 미트볼은 또한 필요한 영양소를 제공합니다.
이 남부 인도 요리법에서는 양고기 고기를 사용하여 미트볼을 만들었습니다. 가용성에 따라 양고기 또는 쇠고기를 사용할 수도 있습니다.
용품:
1 단계 : 성분
- 뼈없는 어린 양고기 500 그램
- 녹색 고추 3 개에서 4 개
- 생강 (피부를 가늘게 한)의 1 인치 긴 조각
- 껍질을 벗기고 다진 마늘 정이 몇 개
- 1 / 3 코코넛에서 추출한 코코넛 고기
- 중간 크기의 양파 2 개, 잘게 썬
- 박하 잔뜩
- 튀긴 병아리 반 컵 반
- 커민 씨 한 티스푼
- 회향 종자 한 티스푼
- 계피의 몇 조각
- 정향 5 ~ 6 개
- 4 ~ 5 개의 카 다몸 포드
- 스타 아니스 몇 조각
- 말린 된 해 초 작은 술
- 심황 분말 한 티스푼
- 소금 맛
2 단계 : 양고기를 갈아서 다른 재료와 섞는다.
- 어린 양 고기를 깨끗이합니다. 고기에서 지방 조직과 뼈 입자를 제거하십시오.
- 양고기를 믹서기에 놓고 잘게 갈아서 고친다.
- 믹서에서 다진 고기를 꺼내어 옆에 두십시오.
- 같은 믹서 용기에 다른 모든 성분을 넣고 잘게 썬다.
- 지상 성분에 다진 고기를 넣고 다시 잘 갈아서 잘 섞는다.
- 페이스트를 다른 용기로 옮긴다.
- 나는 분쇄기에 심황 가루를 첨가하는 것을 잊었다. 심황 가루 큰 스푼은 지금 풀에 추가되고 손으로 섞인다
미트볼을 만들기위한 우리의 믹스가 준비되었습니다. 나는 육류에 존재하는 수분으로 어떤 물도 추가하지 않았으며, 필요한 양의 혼합물을 만드는데 충분한 다른 성분은 충분하지 않다.
3 단계 : 미트볼 모양 지정
- 중간 열에 팬에있는 충분한 요리 기름을 가열하십시오. 나는 쌀겨 기름을 사용했는데, 당신이 사용할 수있는 모든 기름을 사용할 수 있습니다.
- 기름이 가열 될 때, 혼합에서 익지 않는 미트볼을 만드십시오.
나는 요리하기가 더 쉽기 때문에 그들을 평평한 모양으로 만들었습니다. 때로는 둥근 구형으로 만들어진 미트볼의 안쪽 부분이 제대로 튀겨지지 않을 수 있습니다. 평평한 모양의 것들은 외부 껍질을 태우지 않고 고르게 요리합니다.
4 단계 : 미트볼 튀김
- 냄비에 기름이 적당히 가열되면 냄비에 하나씩 약 4 ~ 5 개의 미트볼을 넣으십시오.
- 모든면에 요리를하기 위해 국자 또는 여과기로 뒤집어 놓으십시오.
5 단계 : 기름에서 제거하고 서브
- 미트볼 바깥 쪽이 짙은 갈색으로 튀어 오르는 한 조각을 가져 와서 확인하십시오.
- 안쪽 부분이 날것이라면 몇 초 동안 기름 속에 보관하십시오
- 냄비에서 튀긴 미트볼을 제거하고 과도한 기름을 제거하십시오.
- 우리는 일반적으로 뜨거운 튀김 음식을 저장하기 위해 바나나 잎을 사용합니다. 이것을 위해 흡수성 용지를 사용할 수 있습니다.
미트볼을 메인 코스 중 하나 인 점심 식사로 제공하십시오.
