이 소스는 풍부하고 크림 같지만 스테이크의 아름다운 맛을 압도하지 않습니다.
용품:
1 단계 : 샬롯을 정확하게 주사해야합니다.
2 개의 다진 마늘이 계속됩니다.
2 단계 : 환상적인 스카치 필렛을 얻었습니다.
모든면에 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
팬을 고열에 두십시오.
3 단계 : 정말 뜨거운 일단 오일을 추가, 나는 그것이 높은 흡연 포인트를 가지고 카놀라 오일을 사용하고 있습니다.
스테이크를 팬 중앙에 놓습니다.
스테이크 들어, 중간 희귀 한 각 측면에 대한 3 분 동안이 두꺼운 요리.
4 단계 : 팬에서 팬을 제거하기 전에 모든면에 스테이크를.니다.
접시에 스테이크를 놓고 호일로 텐트를 놓습니다.
5 단계 : 화이트 와인 팬 즐기기, 쇠고기를 사용하실 수 있습니다.
우리는 냄비에 남아있는 모든 맛있는 스테이크 비트를 사용하고 싶습니다.
냄비에 diced shallots와 마늘을 넣으십시오.
샬롯과 마늘이 부드러워지고 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
버터 스틱을 몇 개 더 넣고 1 분 더 요리하십시오.
6 단계 : 반에 화이트 와인 한 잔 추가.
그런 다음 갓 빻은 검은 후추 1 큰술.
후추를 소스에 저어 주면 소스에 멋진 후추 향이 나옵니다.하지만 압도적 인 것은 아닙니다.
반으로 줄이면 풍미가 더욱 강해집니다.
7 단계 : 와인이 감소하면 두꺼운 크림 반 컵을 추가하십시오.
크림을 나머지 소스에 저어.
소스가 두껍게 될 때까지 소스를 줄이십시오.
쉬고있는 스테이크 용 주스를 넣으십시오.
소스가 숟가락의 뒷면에 붙어있을 때 언제 소스가 준비되었는지 알 수 있습니다.
8 단계 : 남은 것은 그것을 제공하는 것입니다!
거기 있군! 스테이크를위한 아름다운 고추 소스.
이 크림 같은 후추 소스는 맛의 균형이 훌륭하지만 스테이크의 맛을 압도합니다.
