쿵 파오 치킨은 중국에서 매우 인기있는 음식으로, 많은 사람들이 특히 어린이와 소녀를 좋아합니다. 쿵푸 때문에 파오 치킨의 풍미 유형은 열매와 매운에 속합니다. 각 중국 요리는 한 종류의 풍미 유형 또는 여러 종류의 풍미 유형으로 나눌 수 있습니다. 예를 들어, 매운 맛, 달 콤 하 고 신 맛, 신 맛 등. 열매는 과일의 종류 인 열매, 간장이 들어간 설탕과 식초의 맛을 묘사하고 비슷한 열매 풍미를 나타냅니다. 따라서 사람들은 열매라는 이름을 부여합니다. 더하여, 그들은 말린 고추 및 고추의 조합 인 매운 풍미를 추가했다.
용품:
1 단계 : 성분
이 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 닭 (닭고기 허벅지가 가장 좋습니다. 닭 가슴살도 좋습니다. 닭 허벅지 맛이 좋습니다)
- 파
- 튀긴 땅콩 30 그램
- 생강 5 그램, 마늘 10 그램
- 말린 고추 10 그램, 후추 2 그램
- 소금 4g, 설탕 10g, 간장 10ml, 요리 용 와인 5ml, 식초 15ml, 물 30ml 및 전분 20g
2 단계 : 재료 절단
- 뼈를 따라 닭 허벅지를 잘라내어 자른다.
- 닭은 1.5cm 각으로.
- 녹색 양파 주사위.
- 생강과 마늘을 손톱 크기의 박편으로 자른다.
- 말린 고추를 1.5cm 조각으로 자른다.
3 단계 : 닭에 담그다
쿵 파오 닭고기의 닭고기가 부드럽고 맛있기를 원한다면, 그리고 잘 보이는 색을 위해서는 피클을 절여야합니다.
- 2g의 소금, 5ml의 요리 용 와인, 5ml의 어두운 간장, 10ml의 물과 10g의 전분을 닭고기에 넣으십시오.
- 잘 섞어 5 분 동안 마리 네이드에 담근다.
소금과 요리 용 와인으로 맛있는 닭고기를 만들 수 있으며 어두운 간장으로 요리를 멋지게 만들 수 있으며 전분은 닭고기를 부드럽게 유지할 수 있습니다.
4 단계 : 믹스 소스
쿵 파오 치킨은 다른 중국 요리와 다른데, 튀김 치킨을 만들기 전에 모든 조미료를 섞어야합니다.
작은 그릇에 설탕, 식초, 간장, 소금, 물 및 전분을 넣으십시오.
설탕과 식초가 가장 중요합니다. 약간 달콤하고 신맛은 열매의 기본입니다. 그런 다음 소금과 간장 소스를 추가하고 소량의 물을 너무 많이 보지 않도록 조심스럽게 닭고기가 수프로 싸여 있는지 확인하십시오. 마지막 단계는 양념을 풍부하게하고 닭고기를 감쌀 수있는 전분을 첨가하는 것입니다.
5 단계 : 튀김
중간 열에 냄비를 가열하고 약간 기름을 첨가하십시오. 기름이 가열되면 생강, 차가움과 후추를 넣으십시오. 우리는 후추 반 붉은 색과 반 검은 색이 될 때까지 기다려야합니다. 매운 맛을 느낄 수있을 때 다음 단계로 넘어갈 시간입니다. 이 단계는 매우 중요합니다. 요리의 매운 맛을 결정합니다.
팁 : 고추 색의 변화에주의하십시오. 색상이 여전히 빨간색이면 시간이 충분하지 않아 매운맛이 완전히 풀리지 않습니다. 색상이 검은 색이면 조리가 끝났습니다.
다음 단계는 닭을 추가하는 것입니다.이 단계에서 중간 열을 고열로 바꿉니다. 닭고기를 부드럽게 유지하려면 닭고기가 색이 변할 때까지 닭고기를 볶습니다. 그런 다음 녹색 의견과 소스를 추가하십시오. 수프가 닭고기에 휘게 될 때까지 기다리십시오.
마지막 단계는 땅콩을 넣고 즉시 열을 끊는 것입니다. 튀김 땅콩은 오랫동안 사용하기 때문에 부드럽고 맛이 좋지 않습니다.
